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Receita de Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce

Receita de Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce

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Ingredientes

  • 800 g de posta de bacalhau
  • 2,5 kg de batatas
  • 1/2 kg de batata doce
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 g de mussarela ralada grosso
  • 1 vidro de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 garrafinha de leite de coco
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 4 cebolas (médias) cortadas em rodelas
  • 1 dente de alho esmagado
  • Noz-moscada â gosto
  • Sal à gosto

Modo de Preparo

Recheio:

  1. Deixe o bacalhau dessalgando por 24 horas, trocando sempre a água 
  2. Cozinhe o bacalhau em lasquinhas
  3. Frite as cebolas em um pouco do azeite
  4. Quanto estiverem quase douradas acrescente o alho e refogue por uns 3 minutos
  5. Junte o bacalhau a azeitona preta e restante do azeite e refogue por uns 6 minutos
  6. Reserve

Cobertura:

  1. Cozinhe as batatas até ficarem moles
  2. Amasse-as em uma panela acrescentado o creme de leite, a noz-moscada e o leite de coco até que se forme um purê consistente
  3. Em um refratário untado, monte uma camada do purê
  4. Sobre a primeira camada acrescente o recheio
  5. Cubra o recheio com o restante do purê
  6. Cubra por cima com a mussarela
  7. Leve ao forno por cerca de 25 minutos
Receita de Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce

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